Blancs

Courgettes salées

Courgettes salées

Les ingrédients

Légumes

  1. Jeunes courgettes (pesant environ 150-200 grammes chacune) en option

Dans chaque litre peut

  1. Raifort 2 feuilles
  2. Parapluie aneth 1 pièce
  3. Ail 2-3 gousses
  4. Racine de raifort 1 tranche
  5. Eau 1 litre
  6. Sel 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: raifort, ail, verts

Inventaire:

canettes, couteau, casserole, couvercles

Cuisine:

Étape 1: Préparez les courgettes


Rincer soigneusement les courgettes et couper les extrémités des deux côtés. Les légumes doivent être d'une taille telle qu'ils entrent dans le pot entier.

Étape 2: mettez les épices au fond du pot.


Dans un pot stérile, mettez les feuilles et la racine de raifort, les gousses d'ail pelées et le parapluie à l'aneth. Ensuite, déposez les courgettes hermétiquement et recouvrez-les d'une autre feuille de raifort.

Étape 3: salez les courgettes.


Dissolvez le sel dans de l'eau filtrée à froid ou bien, puis remplissez les pots de saumure et couvrez-les de couvercles.
Pendant le salage, les boîtes peuvent fuir et la saumure ne sera pas claire. Laissez-les dans la pièce pendant quelques jours, puis, lorsqu'ils arrêtent de «jouer», vous pouvez les placer dans une chambre froide.

Étape 4: servez les courgettes salées.


Servez les courgettes de la même manière que les cornichons, c'est-à-dire littéralement tout. C'est très savoureux! Vous allez juste vous lécher les doigts! Coupez-les en cercles et mettez-les comme collation sur la table de fête, utilisez-les comme accompagnement ou comme ingrédient pour les sandwichs.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Dans les premiers jours, les banques peuvent fuir en raison de la fermentation, alors gardez-les emballées et sur un support pour éviter une éventuelle catastrophe et la détérioration de la cuisine.

- Le sel ne doit pas être iodé.