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Chou croustillant pour l'hiver

Chou croustillant pour l'hiver

Les ingrédients

Ingrédients pour la recette de choucroute:

  1. Chou 6 kg.
  2. Sel 150 gr.
  3. Ail 100 gr.
  4. Piment rouge moulu 2 c. À thé
  5. Carottes 600 gr.
  • Ingrédients principaux: chou, carotte, ail
  • Cuisine du monde

Cuisine:


Nous prenons le chou mûr, fort, nettoyons les têtes de chou des feuilles contaminées. Couper en grosses tranches, couper le moignon.
Frottez les carottes sur une râpe grossière. Dans un bol séparé à travers la presse, nous passons l'ail. À l'ail, nous ajoutons du poivron rouge moulu chaud. Ajouter du sel à raison de 25 gr. par kilogramme de chou. Mélangez bien le sel, le poivre et l'ail.Nous étendons les feuilles en les graissant avec un mélange pointu de sel, de poivre et d'ail. Disposez les carottes de la même manière en couches.

Nous plaçons soigneusement les quartiers de chou dans une casserole émaillée afin qu'il n'y ait pas d'espace d'air.Après avoir disposé le chou entier, nous l'écrasons fortement (nous essayons de faire apparaître le jus). Couvrir de gaze, mettre l'oppression la nuit (8-9 heures). Le matin, encore une fois, nous pensons bien jusqu'à ce que le chou soit complètement recouvert de jus. Nous le mettons à fermenter pendant 5-7 jours, puis le mettons dans un récipient pratique et le mettons au réfrigérateur ou à la cave. Il semble que tout le monde ait dit et écrit. Bon appétit!