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Rouleau de saveur de carotte à la crème de mascarpone

Rouleau de saveur de carotte à la crème de mascarpone

Les ingrédients

Gâteau éponge

  1. Oeufs 3 pcs.
  2. Sucre 70 g.
  3. Carottes râpées (jus de fruits) 100 g.
  4. Farine (grains entiers ou premium) 100 g.
  5. Soda (levure chimique) 1/2 cuillère à café
  6. Raisins secs 30 g.
  7. Noix 20 g
  8. Cannelle 1 cuillère à café
  9. Cacao 3 cuillères à café

Crème

  1. Crème 33% 150 ml.
  2. Mascarpone 240 g
  3. Cannelle 1/2 c. À thé
  4. Sucre glace 20 g
  • Ingrédients principaux Carotte, noix, sucre
  • Portion 6 portions

Cuisine:



Mélanger les ingrédients secs farine + cannelle + cacao + soda (levure chimique).

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre en une masse luxuriante, ajouter les raisins secs lavés, les noix, les carottes râpées sur une râpe fine (presser du jus), bien mélanger.
Ajoutez un mélange d'ingrédients secs. La pâte est prête.

Nous couvrons la plaque de cuisson avec du parchemin, la graissons avec de l'huile et répartissons uniformément la pâte avec une couche de 1 cm d'épaisseur.Nous faisons cuire 15 minutes à 180C.

Crème de cuisson. Fouetter la crème refroidie à 33% pour obtenir une masse luxuriante avec du sucre en poudre. Dans un mascarpone séparé, mélanger souvent à une masse homogène, ajouter la cannelle. Et nous combinons ces masses, en ajoutant progressivement de la crème fouettée au mascarpone. La crème est prête.

Saupoudrez la serviette de sucre en poudre, mettez notre biscuit aux carottes dessus et roulez-le soigneusement, laissez-le refroidir dans un état enveloppé.

Le biscuit refroidi se déplie, répartissez uniformément la crème dessus et transformez-la soigneusement en un rouleau prêt à l'emploi!) Refroidissez et coupez en tranches portionnées) Bon appétit!