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Délicat gâteau "Napoléon". Goût de l'enfance!

Délicat gâteau "Napoléon". Goût de l'enfance!

Les ingrédients

Pour les sablés:

  1. farine 350 g
  2. oeuf 1 pc
  3. beurre 125 g
  4. de l'eau au goût

Pour la crème:

  1. lait 500 ml
  2. 5 jaunes d'oeufs
  3. sucre 100 g
  4. amidon de maïs 50 g
  5. beurre 100 g
  • Ingrédients principaux: huile, farine
  • Portion 8 portions

Cuisine:



Ajouter le beurre réfrigéré aux cubes de farine tamisés.

Broyer en miettes.

Cassez l'oeuf dans un bol séparé et ajoutez de l'eau pour que le volume total soit de 125 ml.

Mélanger les deux masses résultantes et pétrir la pâte.

La pâte est prête, recouvrir d'un film et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Crème de cuisson. Porter le lait à ébullition.

Dans un autre bol, mélanger l'amidon et le sucre.

Et ici, nous ajoutons les jaunes d'oeufs, bien mélanger.

Dans la masse résultante, ajoutez progressivement le lait chaud, remuez constamment, envoyez au poêle et dès que la crème commence à épaissir, retirez du poêle et infusez sans chauffer. Nous retournons au poêle littéralement pendant 30 secondes. à la première bulle.

La crème est transférée dans un bol plat, afin que la crème se refroidisse plus rapidement, recouvrir d'un film en contact et envoyer au réfrigérateur.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la divisons en 8 parties, roulons chaque partie en une fine couche.

Chaque gâteau est cuit à 180 ° C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous faisons cuire les restes séparément et en faisons des miettes.

Nous enduisons chaque gâteau de crème. Sur les gâteaux recueillis, recouvrir de crème et saupoudrer de chapelure. Le gâteau est prêt! Avoir un bon thé)