La viande

Stroganoff de boeuf aux cornichons

Stroganoff de boeuf aux cornichons

Ingrédients pour Stroganoff de boeuf aux cornichons

Le principal

  1. Boeuf 300 grammes
  2. Bouillon de boeuf (eau) 500 millilitres
  3. Oignon 1 pièce
  4. Champignons 100 grammes
  5. Concombres marinés quelques morceaux
  6. Vin blanc sec 50 millilitres
  7. Pâte de tomate 50 millilitres
  8. Crème 30% -36% matières grasses 40 millilitres
  9. Beurre 20 grammes
  10. L'huile d'olive au goût

La sauce

  1. Beurre 20 grammes
  2. Farine de blé 20 grammes

Les épices

  1. La perruque est douce au goût
  2. Poivrons se mélangent au goût
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignons, Carottes, Concombre, Champignons
  • Partie 1-2
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, tasse, fourchette.

Cuisine:

Étape 1: hachez le boeuf.


Tout d'abord, coupez le bœuf en fines lanières le long des fibres (c'est important), puis coupez les longues lanières déjà obtenues en plus petits morceaux, en dirigeant la lame du couteau à travers les fibres.
Saupoudrez le boeuf haché de sel et de poivre noir fraîchement moulu de tous les côtés.

Étape 2: faire sauter le boeuf.


Chauffez bien la poêle et faites-y frire le boeuf pendant 3-4 minutes. La viande doit changer de couleur de tous les côtés et, à certains endroits, être recouverte d'un brun doré.
Faites frire la viande par lots afin que les morceaux ne se touchent pas sur les côtés pendant la friture.
Retirer le bœuf du feu et le transférer dans une assiette.

Étape 3: ragoût de légumes.


Dans une casserole séparée, faites frire la farine dans le beurre en mélangeant le tout jusqu'à consistance lisse, puis versez le bouillon de boeuf ici et mélangez, en chauffant, jusqu'à obtenir une sauce uniforme.
Dans une poêle dans laquelle le bœuf a été frit, faites d'abord frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-y les champignons. Saler au goût, assaisonner avec un mélange de poivrons et de paprika, verser le vin blanc et la sauce au bouillon de boeuf. Remuer, ajouter la pâte de tomate et verser lentement la crème épaisse.

Étape 4: ajoutez des cornichons.


À la toute fin, ajoutez des cornichons finement hachés à la sauce aux légumes et mélangez le tout.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.

Étape 5: ajoutez le boeuf.


Pendant que nous préparions la sauce, la viande donnait du jus, vous la remarquerez au fond de l'assiette dans laquelle se trouvait le rôti de boeuf. Ce jus doit être égoutté. Transférer le boeuf dans une casserole avec la sauce qui y est préparée. Ajoutez un peu plus de beurre ici.
Mélangez le tout et faites cuire le stroganoff de boeuf sur un autre 2 minutesen éteignant le feu.
Si nécessaire, ajoutez encore du sel et du poivre au goût.

Étape 6: servir le stroganoff de boeuf avec des cornichons.


Servir le stroganoff de boeuf chaud comme plat principal, le riz bouilli ou la purée de pommes de terre tendre conviennent comme plat d'accompagnement. Lèche tes doigts!
Je te souhaite bon appétit!

Regardez la video: Bœuf Stroganoff par Damien Piscioneri #DPDC (Août 2020).