Vidéo

Pâtes Carbonara, recette classique

Pâtes Carbonara, recette classique

Les ingrédients

  1. Spaghetti 400 gr.
  2. Bacon 200 gr.
  3. Oeuf de poule 4 pcs. (3 jaunes et 1 œuf)
  4. Fromage parmesan 50 gr.
  5. Beurre 2 cuillères à soupe
  6. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  7. 2 gousses d'ail
  8. Eau 2,3 ​​L
  9. Sel et poivre noir au goût
  • Ingrédients principaux: porc, ail, œufs, pâtes
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

poêle, poêle

Cuisine:


Coupez le bacon en dés. Préchauffer la poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire frire le bacon avec 2 gousses d'ail, les écraser au couteau au préalable. Faire frire le bacon à feu doux pendant 10 minutes, la graisse doit être fondue du bacon, mais le bacon doit rester mou. Après la friture, retirer l'ail.
Dans l'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les spaghettis, faites cuire comme indiqué sur l'emballage des spaghettis, il est important de respecter le temps de cuisson indiqué pour cuire correctement les spaghettis.
Séparez 3 jaunes des protéines. Mettre 3 jaunes et un œuf dans un bol, saler et poivrer (1 pincée chacun), bien battre et ajouter 2 cuillères à soupe de fromage râpé, mélanger.
Jetez les spaghettis finis dans une passoire, après avoir laissé 300 ml. le bouillon dans lequel ils ont été cuits.
Éteignez le feu dans une casserole avec du bacon, ajoutez les spaghettis et 1 cuillère à soupe de beurre, versez les œufs fouettés et le fromage, mélangez soigneusement, ajoutez progressivement 300 ml. l'eau des spaghettis et mélanger constamment, les œufs ne doivent pas s'enrouler.
Pour rendre la sauce un peu plus épaisse, allumez à feu doux sous une poêle et mélangez constamment pendant environ 1 minute afin que les œufs ne cuisent pas. Si la sauce est très épaisse, vous pouvez ajouter un autre bouillon.

étape 7.

Mettre les spaghettis dans une assiette, étaler le bacon sur le dessus, saupoudrer de poivre noir et de fromage râpé. Bon appétit!