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Gâteau au fromage au caramel et au citron

Gâteau au fromage au caramel et au citron

Les ingrédients

Base

  1. farine (à grains entiers ou premium) 165 g.
  2. beurre 90 g.
  3. eau froide 4 cuillères à soupe
  4. pincée de sel

Cheesecake

  1. mascarpone 400 g
  2. fromage cottage 80 g
  3. sucre 100 g
  4. oeufs 4 pcs.
  5. zeste d'un citron (orange) au goût
  6. amidon 30 g

Caramel:

  1. sucre 5 cuillères à soupe
  2. beurre 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs, caillé
  • Portion 8 portions

Cuisine:



Nous préparons la base, tamisons la farine dans un bol de beurre réfrigéré, ajoutons une pincée de sel et broyons en petites miettes. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Nous répartissons dans un plat allant au four en couche mince, percer avec une fourchette et envoyer au four pendant 10 minutes à 180C.

Nous préparons la garniture, ajoutons de la purée de caillé dans le bol avec du fromage cottage, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et enfoncer les œufs un par un. Ajouter l'amidon et le zeste de citron à la masse. Le remplissage est prêt.

Faire cuire le caramel, faire fondre le sucre dans une poêle, ajouter le beurre, mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous répartissons la moitié de la garniture sur la base, versons la moitié du caramel sur le dessus, étalons la garniture restante sur le dessus et versons le reste du caramel sur le dessus.

Nous envoyons au four pendant 25-30 minutes à 180C. Le cheesecake est prêt! Bon appétit!)