Légumes

Aubergine dans la pâte

Aubergine dans la pâte

Ingrédients pour la cuisson d'aubergine dans la pâte

  1. Aubergine 3 pièces
  2. Farine de blé 200 grammes
  3. Oeufs 2 pièces
  4. Lait ou bière en option
  5. Huile végétale pour friture
  6. Sel au goût
  7. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, oeufs, farine
  • Partie 3-4

Inventaire:

Poêle à frire, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, fouet, assiette.

Cuisine:

Étape 1: préparer l'aubergine.


Laver les aubergines, les couper en tranches de taille moyenne et les saupoudrer de gros sel. Laisser à température ambiante 30 minutes.
Jeter ensuite l'aubergine dans une passoire ou un tamis et bien rincer à l'eau froide. Sec.

Étape 2: préparez la pâte.


En même temps, pendant que vous préparez l'aubergine, vous aurez le temps de faire une pâte. Pour ce faire, mélangez d'abord la farine avec les œufs, puis ajoutez le lait, le soda ou la bière légère.

La pâte devrait se révéler d'une densité similaire à une pâte à crêpes. Par conséquent, ajoutez lentement du lait / de l'eau / de la bière pour obtenir la consistance souhaitée.

Étape 3: faites frire l'aubergine dans la pâte.


Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole.
Prenez un cercle d'aubergines, plongez-le d'abord avec une fourchette dans la pâte, de sorte que la pâte enveloppe un morceau de légume de tous les côtés, puis envoyez l'aubergine dans la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée d'un côté, puis retourner de l'autre, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 5-7 minutes.
N'essayez pas de fourrer toutes les aubergines dans une seule casserole à la fois, faites plutôt frire par lots pour que les cercles ne se touchent pas.
Après la friture, déposez l'aubergine sur du papier absorbant, en retirant l'excès de graisse.
Attention: soyez prudent lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude, elle n'aime vraiment pas quand vous y mettez quelque chose, car elle crache et brûle.

Étape 4: servez l'aubergine dans la pâte.


Saupoudrer d'aubergines chaudes dans du sel et du poivre, même du fromage, et servir de collation ou d'accompagnement. À mon goût, l'aubergine frite dans la pâte est bonne à la fois chaude et froide, surtout si vous y ajoutez une salade de fromage à l'ail et à la mayonnaise.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter des légumes verts et / ou des épices séchés à la pâte pour une saveur plus brillante.