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Velouté de potiron à la crème et au fromage

Velouté de potiron à la crème et au fromage

Les ingrédients

  1. Citrouille 1,5-2 kg
  2. Carottes 2 pcs. moyenne
  3. Pomme de terre 4 pcs. moyenne
  4. Oignon 4 pcs. grand
  5. Crème 200 ml
  6. Curry 2 cuillères à café
  7. Curcuma 1 cuillère à café
  8. Poivron rouge chaud
  9. Sel au goût
  10. Céleri, persil ou racines de panais au goût
  11. Tomates séchées au goût
  12. Fromage de brebis ou Roquefort, Gorgonzola au goût
  • Ingrédients principaux

Inventaire:

casserole

Cuisine:


Faire cuire les morceaux de citrouille avec la peau pendant 1 heure dans un four préchauffé à 190 C
Verser les racines de céleri, persil, panais à l'eau froide, porter à ébullition. Saler et cuire 30 minutes.
Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes hachées. Ajouter les pommes de terre hachées. Verser le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient cuites, ajouter la pulpe de citrouille dans la casserole et la transformer en crème à l'aide d'un mixeur. Ajouter la crème, le curry, le curcuma, le poivron rouge.
Ajouter les tomates séchées au soleil et le fromage de brebis ou le roquefort, le gorgonzola dans les assiettes.