Vidéo

Poulet Satsivi

Poulet Satsivi

Les ingrédients

Pour faire la sauce:

  1. Coriandre 50 g
  2. 6 gousses d'ail
  3. Noix 450 g
  4. Oignon 3 pcs.
  5. Safran Imeretinsky 4 cuillères à café
  6. Houblon Suneli - 6 cuillères à café
  7. Piment moulu 1 c. À thé
  8. Coriandre moulue 1 cuillère à café
  9. Vinaigre de vin rouge 3 cuillères à soupe
  10. Poivre noir moulu 1/2 c.
  11. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  12. Sel 1 cuillère à café
  13. Bouillon de poulet 1,5 L

Pour la cuisson du poulet et du bouillon:

  1. Poulet 1,5 kg.
  2. Feuille de laurier 2 pcs.
  3. Oignon rouge 1 pc.
  4. Pois poivre noir 10 pcs.
  5. Petits pois 4 épices.
  6. Tiges de persil 10 g
  7. Eau 2,5 L
  8. Sel 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet, noix, légumes verts
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Cuisine:


Étape 1

Verser le poulet avec 2,5 litres d'eau et porter à ébullition, retirer la mousse et ajouter 1 oignon, des grains de poivre, du sel et des tiges de persil. Faire bouillir le bouillon pendant 40 minutes à feu doux, puis ajouter 2 feuilles de laurier et cuire encore 10 minutes.

Étape 2

Broyer avec un hachoir à coriandre, l'ail, les noix et l'ail.

Étape 3

Râper trois oignons sur une râpe fine.

Étape 4

Mettez l'oignon avec deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole pendant 4-5 minutes à feu doux, l'oignon devrait devenir doux et transparent.

Étape 5

Mettre l'oignon cuit et la masse de noix cuite dans la poêle et ajouter progressivement 1,5 litre de bouillon de volaille dans la poêle, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 6

Ajouter du houblon à la sauce - suneli, safran Imereti, coriandre, sel, vinaigre, piment rouge, poivre noir moulu et chauffer à feu doux pendant 3-5 minutes, mais ne pas faire bouillir. Par consistance, la sauce doit être comme une fine crème sure.

Étape 7

Couper le poulet bouilli, séparé des os, retirer la peau, couper le filet en morceaux, mettre dans une assiette et verser la sauce satsivi. Mettre au réfrigérateur pendant 1-2 heures, servir avec des légumes frais, des herbes et du pain pita.