Vidéo

Du foie royalement sur la table du Nouvel An! Plus savoureux que le foie je n'ai pas mangé!

Du foie royalement sur la table du Nouvel An! Plus savoureux que le foie je n'ai pas mangé!

Les ingrédients

  1. Foie (boeuf ou poulet) 800 gr.
  2. 2 œufs
  3. Semoule 100 gr.
  4. Lait 100 ml.
  5. Sel 2/3 c. À thé
  6. Poivre noir au goût
  7. Carottes 300 gr.
  8. Oignon 150 gr.
  9. Huile de cuisson
  10. Beurre 30-40 gr.
  11. Champignons marinés 5-7 pcs.
  • Ingrédients principaux
  • Cuisine du monde

Cuisine:


Dégagez le foie du film. Couper en petits morceaux et broyer dans un bol mixeur. Ajoutez du sel et du poivre noir. secouer les œufs au fouet, verser le lait, la semoule et mélanger avec le foie.


Couper l'oignon en demi-rondelles, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire dans les légumes et le beurre. Saler et poivrer au goût.
Couvrir le moule de papier d'aluminium. Distribuez les carottes (en appuyant) le long du fond et des côtés, +/- 4-5 cm de haut.
Coupez plusieurs champignons marinés en deux. Insérez-les sur le côté extérieur, en appuyant contre le mur afin que la jambe soit visible.
Remplir le moule de masse hépatique et cuire à 170 * C à un niveau moyen sans convection pendant 70 minutes. Après ce temps, laissez au four pendant 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir à température ambiante.
Retourner sur un plat, retirer le papier d'aluminium. Graisser le fond de la casserole à l'intérieur et à l'extérieur avec de la mayonnaise à l'aide d'une cuillère à café. Saupoudrez ensuite d'aneth à l'extérieur et à l'intérieur. Remplir le milieu de tomates cerises et garnir d'aneth.